Restaurant og matfag

Restaurant- og matfag passer for deg som er praktisk anlagt og liker å jobbe med mat og servering. Du må være kreativ og nøyaktig, og flink til å jobbe både selvstendig og sammen med andre. Du må være serviceinnstilt og kunne takle stress på en god måte. 

Du lærer

• om kosthold, næringsmidler og ernæring
• tilberedning og servering av mat
• behandling av råvarer, mat og drikke
• om mattradisjoner
• om helsefremmende livsstil og hygiene

Les mer om Restaurant og matfag på vilbli.no.

I utgangspunktet går du 2 år på skole og 2 år som lærling.

• På Vg1 har du fellesfag og felles programfag innen restaurant og matfag.  
• På Vg2 velger du fordypning (programområde) som du ønsker å spesialisere deg innenfor.
• I både Vg1 og Vg2 har du yrkesfaglig fordypning, der du får teste ut ulike lærefag og læresituasjoner.

Både i Vg1 og Vg2 har du 35 timer opplæring med både fellesfag og programfag per uke.

Etter VG1 må du bestemme deg for hvilken retning du vil inn på videre

Les mer om dette på vilbli.no

Hvem er vi?
•    Lærere og fagfolk innen kokk- og servitørfaget
•    Jobber tett med bransjen og vet hva som faktisk trengs der ute
•    Brenner for mat, mennesker og yrkesstolthet.
•    Lager virkelighetsnær undervisning.

Hva er restaurant- og matfag?
Restaurant- og matfag er et praktisk og kreativt utdanningsprogram for deg som: - Liker å jobbe praktisk - Er kreativ og liker å skape - Trives med mennesker - Vil ut i jobb – eller studere videre.

Du lærer blant annet: 
Matlaging fra bunnen av - Service, vertskap og kundebehandling - Samarbeid og yrkesstolthet - Hygiene, kvalitet og bærekraft

Hvorfor velge restaurant- og matfag?
•    Masse praksis – mindre stillesitting
•    Jobbmuligheter over hele verden
•    Du kan tjene penger tidlig
•    Mange veier videre – ikke bare én
•    Et sosialt og gøy yrke

Iblant vil vi kjøre spennende arrangementer gjennom den elevdrevne restauranten Cafè Oscar eller vi er ute for å hjelpe våre lokale samarbeidspartnere når de trenger det.

Du finner oss på studiested Oscarsborg. 

Restaurant- og matfag er en yrkesfaglig klasse, noe som betyr at hver klasse har totalt 15 plasser. Hvor mange klasser hver linje får varierer fra år til år ut ifra søkertall og Nordland fylkeskommunes prioriteringer.

Men det vi garanterer er at alle som fullfører vg1 og vg2 kommer seg ut i arbeid - og er ettertraktet arbeidskraft.

Vil du studere videre? Det kan du!
Restaurant- og matfag stenger ingen dører, snarere tvert imot.

Muligheter videre:
Påbygg til generell studiekompetanse - Fagskole (ledelse, bærekraft, ernæring, m.m.) - Høyskole og universitet (for eksempel: - Hotell- og reiselivsledelse - Ernæring - Lærer - Markedsføring og ledelse)
Mange starter praktisk – og blir ledere senere.

Hvordan ser en vanlig skoledag ut?
•    Praktisk undervisning på kjøkken og i restaurant
•    Samarbeid i team
•    Lage ekte mat – til ekte mennesker
•    Variasjon I bade teori og praksis
•    Teori i fellesfagene tett knyttet opp mot faget.
•    Mestringsfølelse hver dag

Hva ser arbeidsgivere etter?
•    Holdninger
•    Samarbeidsevne
•    Engasjement
•    Punktlighet
•    Lyst til å lære
Karakterer er viktige – men karakteren du har som person er viktigere.

Myter vi vil knuse
❌ “Du må bli kokk resten av livet”
✅ Du kan bli hva du vil
❌ “Det er bare for dem som ikke liker skole”
✅ Det er også for dem som liker å lære på en annen måte
❌ “Det er lav status”
✅ Dyktige fagfolk er ettertraktet – overalt

Restaurant- og matfag handler om:
•    Mestring
•    Fellesskap
•    Yrkesstolthet
•    Muligheter
Hvis du liker mat, mennesker og action – da er dette noe for deg.
 

Utstyr som trengs til utdanningen

Personlig utstyr som klær og kniver bekostes av eleven. Informasjon angående behov av utstyr gis ved skolestart men kan enkelt bestilles via f.eks Culina eller KokkensBeste

Utstyr og arbeidstøy:

Se for øvrig ordning om utstyrsstipend, leie av bærbar pc og lån av lærebøker under «Praktisk informasjon» på hjemmesiden til skolen.

Fellesfag og øvrig teori

Ringperm med skilleark, skriveblokker med ruter og linjer og pennal med penn, blyant, viskelær og linjal. Kalkulator – Casio FX82 eller tilsvarende.

Kroppsøving:

Treningstøy for inne- og uteaktiviteter

Garderobeskap:

På skolen er det låsbare garderobeskap der du kan oppbevare eiendeler og lærebøker. For å låse skapet må du ha en egen hengelås, denne må du selv skaffe til veie. Det anbefales ikke at du oppbevarer penger eller verdisaker i klasserom eller lignende, men benytter garderobeskapet til slikt.  

Kostpenger

Elevene spiser middag 2-3 ganger i uka på skolen. Dette tar vi 900 kr for pr halvår i kostpenger. Det tilsvarer 20-30 kr pr måltid.

En mulig retning
Møt Jenny som er servitørlærling på Hurtigruten. Elevene får ofte prøve seg der i to uker på vg2, hvis de ønsker.

Etter to år i skole vil du normalt søke lærlingeplass, og arbeide 2 år som lærling i en bedrift.

Etter fullført utdanningsprogrammet vil du oppnå yrkeskompetanse og fagbrev. Etter fullført yrkesfaglig opplæring kan du gå ut i arbeid eller ta videre utdanning:

Med fagbrev kan du ta høyere yrkesfaglig opplæring (fagskole).
Du kan også ta Vg3 påbygging til generell studiekompetanse etter Vg2 eller etter oppnådd yrkeskompetanse.
Med studiekompetanse har du mulighet til å ta høyere utdanning ved høyskole eller universitet. Husk at noen studier, f.eks. ingeniør-, realfags- og medisinske studier, krever at du har visse realfag.

Les mer om krav og søknadsfrister på samordnaopptak.no.